Der Met, den ich vor einem Monat abgezogen hatte, ist zwar etwas säuerlich, aber trotzdem sehr kräftig und lecker.
Beinahe die Hälfte der letzten Gärung habe ich bereits getrunken. 🥳
Also muss ein neuer Ansatz her oder ich sitze auf einmal auf dem Trockenen. Das wäre ja sehr, sehr schade. 😄
Diesmal allerdings verwende ich eine andere Reinzuchthefe, der dem Met einen leichten Malzgeschmack beigeben soll und den Honigwein schonender gärt. Dann sollte er nicht mehr so säuerlich wie ein Weisswein sein.
Zumindest blubbert der neue Ansatz schön vor sich hin. In drei Monaten weiss ich, ob mein neues Experiment gelungen ist.
Lätti, 01.03.2026